Corolle de truite de la petite Montagne,écrasé de pommes de terre du Jura au Comté,crème au vin Jaune et ses chips de Morteau.
Magiciens Des Saveurs
RECETTE CROMESQUIS FRANC-COMTOIS, TABLE COMTOISE « L’ESCORNEIL »
Cromesquis Franc-Comtois,damier de carottes et courgettes,tuiles au vieux Comté,chips de persil plat.
RECETTE RELIGIEUSE GRIOTTE-VANILLE, TABLE COMTOISE « ESCORNEIL »
Religieuse griottes-vanille Bourbon,nougatine aux Griottines de Fougerolles
RECETTE ROULEAUX DE PRINTEMPS FRANC-COMTOIS, TABLE COMTOISE « DOUCES SAVEURS »
Rouleaux de printemps saucisse de Morteau ou filet de truite fumée et sauce aux noix-noisettes et vin jaune.
RECETTE ESCARGOT ET CAKE COMTOIS, TABLE COMTOISE « LE BOIS GOURMAND »
Escargot comtois,cake à la Morteau et Comté,émulsion crémeuse ail et persil à l'Absinthe.
MAISON LA GOULUE
Saveurs et tentations...
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